Польза и вред безалкогольного пива для здоровья человека, свойства безалкогольного пива для организма

Новости

Коктейль из безалкогольного пива с персиком и грейпфрутом

Фото

Thomas Wilken / Alamy

У безалкогольного пива есть свои поклонники. Кто-то покупает его в баре, если не хочет отрываться от пьющего коллектива, но приехал на посиделки за рулем. Кто-то считает его аналогом кваса или лимонада и пьет каждый день — просто как прохладительный напиток. Нет спирта — нет вреда, все логично. Или так только кажется?

Те, кто не верит, могут подсчитать сами: в безалкогольном пиве — в зависимости от марки и бренда — количество алкоголя на 100 миллилитров варьируется от 0,05 до 0,1 процента. Иногда даже 0,5 процента. Получается, что в одной банке такого напитка содержится 2,25 мл спирта. Это как раз искомая чайная ложка.

Так что водителям таким напитком злоупотреблять не стоит — больше 1–2 банок алкотестер уже может распознать.

При этом безалкогольный напиток создает иллюзию безопасности: кажется, что его можно пить каждый день в неограниченных количествах. Но это не так.

Но даже если не принимать во внимание наличие градуса, есть у безалкогольного пива и другие минусы. Во-первых, химических добавок в нем будет с избытком. Во-вторых, фитоэстрогены, которые есть и в обычном пиве, никуда не делись.

«У мужчин фитоэстрогены могут подавлять выработку тестостерона, из-за чего начинает расти так называемый пивной живот. А у женщин, наоборот, его выработка усиливается. Происходит гормональный сбой», — предупреждает Марина Калюжная.

Кому нельзя безалкогольное пиво?

При этих шести болезнях от «нулевки» лучше отказаться совсем.

• Панкреатит (острое воспаление поджелудочной железы). Алкоголь, пусть даже в минимальной дозе, усилит воспаление.

• Простатит и геморрой. Хмель (а он все равно есть) может привести к микроспазмам артерий и сосудов.

• Проблемы с желудком. Из-за дрожжей безалкогольное пиво вызывает раздражение слизистой оболочки желудка. Это приводит к язвам.

• Цистит. Напиток будет раздражать воспаленный мочевой пузырь.

• Сахарный диабет. Пиво поднимает уровень сахара в крови за счет мальтозы.

Полезные свойства безалкогольного пива

Справедливости ради отметим, что есть в напитке и польза. Если, конечно, им не злоупотреблять. Во-первых, в этом напитке содержатся антиоксиданты, которые борются с окислительным стрессом, то есть повреждением клеток. Во-вторых, витамины группы B отвечают за выработку энергии в теле и метаболизм.

Кстати, недавно выяснилось, что пиво на удивление положительно влияет на сердечно сосудистую-систему. Это доказали немецкие ученые, проведя «пивной эксперимент». Его участников разделили на три группы: в первой люди пили обычное пиво, во второй — безалкогольное, а в третьей — 4-процентный этиловый раствор. На то, чтобы выпить три литра напитка, отвели три часа.

Фото

Thomas Wilken / Alamy

— Оказалось, что та группа, которая пила безалкогольное пиво, снизила уровень фермента тромбина — он заставляет кровяные пластинки слипаться и отвечает за свертываемость крови, — рассказывает Марина Калюжная.

Обычное пиво и спирт, наоборот, повышали уровень свертываемости. Ученые предположили, что безалкогольное пиво в некоторых случаях может заменить антикоагулянты — лекарства, которые прописывают людям, перенесшим инфаркт, для уменьшения свертываемости крови.

Ранее «Вокруг света» рассказывал о 6 положительных эффектах отказа от алкоголя, среди которых, например, более качественный сон.

Ирина Себелева

По материалам издания «Доктор Питер».

Теги

• еда
• здоровье

Сегодня читают

Задачка для школьников 3 класса, с которой не могут справиться взрослые

Если решите эту математическую задачку меньше чем за 15 секунд, то можете считать себя гением

Считаете себя грамотным? Наш тест из 11 простых слов докажет обратное

Тест: а вы культурный человек? Всего 10 вопросов определят безошибочно

Простая задачка для 4 класса, в которой ошибаются взрослые

4 мифа о безалкогольном пиве, которые вредят здоровью

• В городе N
• Статьи

10:00, 3 августа 2019

Фото: rawpixel.com/pxhere.com

Рекламировать алкогольное пиво в нашей стране запрещено. Но производители исхитрились и создают ролики, главную роль в которых исполняет безалкогольный вариант пенного напитка. И у многих людей сложилось мнение, что безалкогольное пиво — это, примерно, как несладкая газировка, и совершенно безвредно. Это не так, ведь пиво «без градусов» делают также, как и алкогольное. В этой статье разбираемся, чем грозит его употребление.

• Как производят безалкогольное пиво
• Сколько можно пить
• 1 миф: «выпив безалкогольного пива, можно садиться за руль»
• 2 миф: «От безалкогольного пива не набирают лишний вес»
• 3 миф: «Беременным — можно»
• 4 миф: «Поможет избавиться от алкоголизма»

Как производят безалкогольное пиво

Чтобы избавить пиво от спирта, применяют несколько методов, среди которых вакуумная дистилляция, фильтрация, адсорбция, диализ или обратный осмос. Если из состава просто удалили алкоголь — то это оптимальный способ получения безалкогольного пива. Но бывает, что его разбавляют дистиллированной водой, чтобы уменьшить количество спирта. Из-за этого вкус конечного напитка страдает. Так же производителя применяют и другие способы: прерывают, например, брожение сусла все с той же целью избавиться от спирта. Это тоже влияет на вкус пива: оно становится сладким, так как в нем остаются сахара и крахмал.

Сколько можно пить

Фото: George Hodan/publicdomainpictures.net

Пиво, хотя и слабо, но все-таки алкогольный напиток. Эксперты связывают основные негативные моменты употребления пива именно с содержанием алкоголя. Спирт вызывает нарушения функций печени, приводит к зависимости, ожирению и повышает риск некоторых форм онкологии. Но есть исследования, в которых доказывается, что умеренный прием пива — а это 350 мл 5% пива в день для женщин и в 700 мл для мужчин, способен снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака простаты и кишечника, а также активирует иммунитет.

1 миф: «выпив безалкогольного пива, можно садиться за руль»

Несмотря на то, что в пиве, имеющем безалкогольную маркировку, написано, что спирта оно не содержит, это не так. Безалкогольное пиво содержит спирт, но его количество не превышает 0,5%. Таким образом, поллитра безалкогольного пива повысят концентрацию спирта в крови мужчины, весом 80 кг на 0,045 промилле. Таким образом, выпив три литра безалкогольного пива, от поездок за рулем придется отказаться.

2 миф: «От безалкогольного пива не набирают лишний вес»

Фото: pxhere.com

Есть масса исследований, подтверждающих, что употребление пива ведет к набору лишнего веса. И это не из-за самого пива: калорий в нем не много. 500 мл алкогольного напитка содержат 215 ккал, а безалкогольного и того меньше — 185 ккал. Но выпивая, даже пиво с 0% спирта, человек начинает испытывать голод, который заедает чипсами, сухариками, колбасками и так далее. Так и появляются лишние килограммы.

3 миф: «Беременным — можно»

Как было сказано выше — даже безалкогольное пиво содержит спирт. При беременности он противопоказан в любом количестве, даже в исчезающе малом. Поэтому женщине в ожидании ребенка, а также кормящим, лучше не пить никакого пива, чтобы избежать проблем.

4 миф: «Поможет избавиться от алкоголизма»

Есть такой расхожее мнение, что если перейти на безалкогольное пиво, можно избавиться от алкогольной зависимости. Но это опасное заблуждение. Пиво без спирта выглядит также как алкогольное, да и вкус у него почти такой же. И этого может отказаться достаточно, чтобы человек сорвался и ушел в запой.

Ранее мы писали о том, что в России создали пиво, которое не вызывает похмелья по утрам.

По материалам дзен-канала «Только спросить»

Читайте также
Клиники, принимающие по ОМС в Нижнем Новгороде (список на 2023 год)

Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на
vgoroden.ru

Добавить В городе N в

Агрокомплекс за $1 млрд построят бразильские инвесторы в Нижегородской области 4 часа назад

Нижегородская третьеклассница победила на Всероссийском конкурсе красоты час назад

«Технониколь» выкупила нижегородский завод домокомплектов час назад

Статья

25 дней назад

Как на поле боя: нижегородцы активно обучаются тактической медицине

Корреспондент ИА «В городе N» тоже прошел курсы по оказанию помощи в экстренных ситуациях.

Статья

23 часа назад

Тебе пора: полный гайд по расставанию с новогодней елкой

Рассказываем, как правильно подготовить елку к утилизации и куда именно унести дерево.

Сколько алкоголя в безалкогольном пиве?

Этот пост содержит ссылки, по которым мы можем получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку у бренда. Это никоим образом не влияет на нашу способность объективно критиковать продукты и бренды, которые мы рассматриваем.

Содержание

• Сколько алкоголя содержится в безалкогольном пиве?
• Что такое безалкогольное пиво?
• Как удалить алкоголь из пива
• Часто задаваемые вопросы о безалкогольном пиве
• Ключевые выводы

Хотя вопрос о том, сколько алкоголя содержится в безалкогольном пиве, кажется очевидным, он не так прост, как вы думаете.

Технически безалкогольное пиво может иметь крепость до 0,5% (объем алкоголя), что делает его не таким уж категоричным для беременных, выздоравливающих от алкоголизма или избегающих употребления алкоголя ради улучшения здоровья.

Так почему же компании не делают безалкогольное пиво полностью безалкогольным? Давайте взглянем.

Сколько алкоголя в безалкогольном пиве?

В то время как крепость безалкогольного пива может варьироваться, федеральный закон требует, чтобы все они имели крепость менее 0,5%.

Это аналогично количеству алкоголя, содержащемуся в обычно потребляемых продуктах, подвергшихся некоторой степени ферментации, включая очень спелые бананы или другие спелые фрукты, большинство видов хлеба, чайный гриб, йогурт, кефир, апельсины, яблоки и виноградный сок.

Например, исследование, опубликованное в Journal of Analytical Toxicology , показало, что спелые бананы содержат 0,4% алкоголя, в то время как «бургер в американском стиле» достигает 1,28% алкоголя.

Некоторые безалкогольные сорта пива имеют крепость 0,0%, что позволяет маркировать их как безалкогольное пиво.

И наоборот, другие бренды безалкогольного пива стараются изо всех сил поднять предел содержания алкоголя в 0,5%.

В то время как некоторые бренды указывают точное содержание алкоголя (например, 0,3%), другие бренды, такие как популярная Athletic Brewing Company, просто сообщают, что их пиво имеет крепость менее 0,5%.

Что такое безалкогольное пиво?

Безалкогольное пиво – это любое пиво, из которого полностью или почти полностью удален алкоголь, в результате чего получается пиво с крепостью 0,0–0,5%.

В прошлом безалкогольное пиво было известно как безалкогольное и водянистое, но новые новаторы значительно увеличили как качество, так и рынок безалкогольного пива.

В настоящее время некоторые сорта безалкогольного пива практически идентичны по вкусу и аромату обычному пиву.
Кроме того, разнообразие сортов теперь безгранично — прошли те дни, когда был только один тип безалкогольного пива, поскольку такие компании, как Athletic Brewing, предлагают все стили на свете, включая мутные, IPA, лагеры, золотой эль, светлое, кислое, и даже сезонные вкусы, такие как Октоберфест.

Как удалить алкоголь из пива

Безалкогольное пиво производится путем вмешательства в процесс брожения для предотвращения образования алкоголя или удаления алкоголя после того, как пиво полностью сварено.

С самого начала процесс приготовления безалкогольного пива такой же, как и при создании обычного пива, включающий затирание ячменного солода или других зерен в сусло — горько-сладкую смесь, полученную путем затирания солода и кипячения в хмеле, — а затем брожение с дрожжами, которые превращают сахар в спирт.

Пивовары могут использовать несколько различных методов удаления спирта из пива — процесс, называемый деалкоголизацией, — в том числе: 

• Выпаривание спирта: Они добавляют воду или пар, чтобы нагреть пиво, и кипятят его под давлением, чтобы выпустить испарившийся спирт. в конденсатор. Затем алкоголь собирается и удаляется, однако этот процесс не является фаворитом, поскольку он часто влияет на вкус пива.
• Вакуумная перегонка: Этот метод лучше кипячения, так как вакуум снижает температуру кипения пива с 173°F до 9°С.3 ° F, что позволяет сохранить вкус и аромат, при этом спирт испаряется из пива.
• Мембранная фильтрация: Пиво проходит через мембрану, которая удаляет воду, пропуская при этом спирт, краситель и некоторые ароматические соединения. Затем спирт отгоняют, а потом пивовары снова добавляют в пиво воду.
• Обратный осмос: Обратный осмос — это несколько сложный процесс, при котором пиво проходит через полупроницаемую мембрану под высоким давлением, что приводит к получению высококонцентрированной смеси пива с одной стороны и спирта и воды с другой. Затем пивовары используют специальное оборудование для удаления спирта, которое отделяет воду от спирта посредством дистилляции и направляет воду обратно в пиво.

Помимо удаления алкоголя из пива, пивовары могут создавать безалкогольное пиво, просто разбавляя концентрированное алкогольное пиво водой.

Например, если крепость пива составляет 5 %, разбавление его водой на 10 % снизит крепость до 4,5 %.

Затем пивовары будут разбавлять пиво до тех пор, пока крепость пива не достигнет 0,5% или ниже, после чего они повторно карбонизируют его, чтобы закончить безалкогольное пиво.

Наконец, безалкогольное пиво можно производить, контролируя или ограничивая ферментацию или используя специальные штаммы дрожжей.

Контролируемое брожение

Контролируемое брожение , также известное как остановленное или ограниченное брожение, прерывает процесс расщепления сахаров дрожжами до спирта.

Поскольку полное брожение может происходить только при правильной температуре и условиях, контролируемое брожение гарантирует, что температура сусла не превысит 60°F, что означает, что дрожжи не будут производить спирт.

Другие способы контроля ферментации включают регулировку кислотности или давления окружающей среды, что ограничивает действие дрожжей, вызывающее алкоголь, на крахмал.

Специальное дрожжевое брожение

Специальные штаммы дрожжей могут изменять количество производимого алкоголя, так как некоторые штаммы не могут сбраживать мальтозу — один из основных сахаров в соложеном зерне — или могут производить алкоголь только в небольших количествах, что приводит к более низкому процентному содержанию алкоголя.

Однако, если большая часть сахаров не сбраживается дрожжами, это также может привести к получению высококалорийного безалкогольного пива с высоким содержанием углеводов и более сладкого вкуса.

Кроме того, некоторые из этих специальных штаммов дрожжей производят повышенное количество молочной кислоты, которая придает пиву кисловатый привкус — это хорошо работает в одних сортах пива, но нежелательно в других.

Часто задаваемые вопросы о безалкогольном пиве

Может ли безалкогольное пиво опьянить вас?

Нет, взрослому человеку почти невозможно опьянеть от безалкогольного пива, даже если вы выпьете упаковку из шести банок или больше.

Большинство людей начинают ощущать последствия употребления алкоголя, когда содержание алкоголя в их крови (BAC) достигает 0,04%.

Однако, поскольку ваше тело будет перерабатывать небольшое количество алкоголя в безалкогольном пиве почти так же быстро, как вы его пьете, ваш BAC практически невозможно достичь 0,04% при употреблении такого слабоалкогольного пива.

Это похоже на то, как вы не опьянеете, даже если съедите целую связку спелых бананов.

Это было замечено в немецком исследовании, где 67 человек выпили более 50 унций пива крепостью 0,4% в течение часа.

На протяжении всего эксперимента максимально достигнутый уровень содержания алкоголя в крови составил 0,0056%, что в семь раз ниже уровня содержания алкоголя (0,04%), при котором большинство людей ощущают воздействие алкоголя.

Сколько процентов составляет безалкогольное пиво?

Безалкогольное пиво может иметь процентное содержание алкоголя от 0,0 до 0,5% ABV.

В большинстве безалкогольных сортов пива не указывается конкретное процентное содержание, а просто указывается, что их пиво имеет крепость менее 0,5 ABV, как того требует федеральный закон.

Почему люди пьют безалкогольное пиво?

Есть много причин, по которым люди пьют безалкогольное пиво, в том числе:

– Физическое здоровье или физическая форма
– Психическое здоровье или лучший сон
– Желание испытать вкус пива без побочных эффектов
– Желание испытать социальные аспекты выпивки, не выпивая на самом деле

Почему безалкогольное пиво содержит алкоголь?

Безалкогольное пиво содержит небольшое количество алкоголя (до 0,05 % ABV), поскольку некоторое количество алкоголя образуется естественным образом в процессе пивоварения.

Некоторые бренды производят пиво, которое считается безалкогольным, например, Heineken 0.0 или Budweiser Zero.

Тем не менее, Heineken 0.0 по-прежнему содержит следовые количества алкоголя, от 0,01 до 0,03% ABV, поэтому мы предполагаем, что они не назвали его «Heineken 0,00».

Считается ли 0,5% безалкогольным?

Технически большинство безалкогольных сортов пива не являются полностью безалкогольными, поскольку они по-прежнему содержат 0,5% ABV или меньше.

Однако есть много широко употребляемых продуктов и напитков, которые также имеют такое же низкое содержание алкоголя, как чайный гриб, очень спелые фрукты, немного хлеба и немного йогурта или кефира.

Однако, если пиво помечено как «безалкогольное», как Budweiser Zero, крепость пива будет 0,0%.

Безалкогольное пиво полезнее обычного пива?

Да, безалкогольное пиво полезнее обычного.

Алкоголь содержит пустые калории — семь калорий на грамм — которые обеспечивают нас калориями, но не имеют питательной ценности.

Однако имейте в виду, что большинство безалкогольных сортов пива по-прежнему содержат углеводы, а такие сорта, как IPA, мутное или кислое пиво, содержат 15–25 г углеводов на банку объемом 12 унций.

Но в целом безалкогольное пиво считается более полезным для здоровья, чем алкогольное, поскольку оно лучше для сна, восстановления после тренировки, а также для печени, сердца и психического здоровья.

Кроме того, безалкогольное пиво косвенно лучше для здоровья, потому что употребление алкоголя ухудшает суждение и блокирует гормоны сытости, которые часто могут вызывать переедание и повышенный аппетит (вы знаете, что это правда, если вы когда-либо нюхали пиццу или Taco Bell после еды). вечерний выход).

Ключевые выводы

• Безалкогольное пиво технически все еще содержит немного алкоголя (до 0,5% ABV).
• Однако такое количество алкоголя по объему также содержится в обычных ферментированных продуктах, таких как спелые бананы, фруктовый сок и йогурт.
• Почти невозможно опьянеть от употребления безалкогольного пива, так как наш организм перерабатывает алкоголь быстрее, чем мы можем его выпить.

Горгус Э., Хиттингер М., Шренк Д. Оценки воздействия этанола на детей из продуктов, не помеченных как содержащие алкоголь. J Анальный токсикол . 2016;40(7):537-542. doi:10.1093/jat/bkw046

Thierauf, A, Große Perdekamp M, Auwärter V. Maximale Blutalkoholkonzentration nach forciertem Konsum von alkoholfreiem Bier. Рехтсмедизин. 2012;22, 244–247. https://doi.org/10.1007/s00194-012-0835-8

Учитывается ли безалкогольное пиво? | I Am Sober

I Am Sober — это бесплатное приложение, которое поможет вам вернуть контроль над своей жизнью.

Последнее обновление: 10 декабря 2021 г.

Поделиться:

Чтобы ответить на этот вопрос, важно понять, что такое безалкогольные напитки, потому что для начала безалкогольное пиво (например, O’Doul’s ) содержит алкоголь.

Безалкогольное пиво алкогольное?

Чтобы продаваться как «безалкогольное» пиво, продукт должен содержать менее 0,5% алкоголя. Это означает, что потребуется около 10 бутылок безалкогольного пива, чтобы получить 1 нормальное пиво. Маловероятно, что человек опьянеет от безалкогольного пива, но оно все же содержит алкоголь.

Можно ли пить безалкогольное пиво во время выздоровления?

Большинство людей сказали бы: «Нет». В процессе выздоровления вы признаете, что у вас есть зависимость, и признаете триггеры, которые вам нужно устранить, чтобы оставаться трезвым. Трезвость — это жизнь без алкоголя в буквальном смысле, а не то, что написано мелким шрифтом «безалкогольное» на безалкогольных напитках. Быть чистым и трезвым означает воздержание от вещества. Точно так же вегетарианец не съест тарелку. супа, приготовленного на курином бульоне, алкоголик не должен идти на дегустацию вин, даже если он выплюнет его после этого Опиоидные наркоманы слишком хорошо это знают и часто отказываются от болеутоляющих средств, когда оказываются в больнице, чтобы избежать повторения этой дороги.

Люди, страдающие алкогольным расстройством, знают, что каждый день — это борьба, поэтому пить безалкогольное пиво — это играть с огнем. Для многих выздоравливающих оставаться трезвыми — все равно, что каждый день ходить по канату. Для тех, кто пьет безалкогольное пиво, на линию выезжает моноцикл.

Буду ли я изгоем в трезвом сообществе, если буду пить безалкогольное пиво?

Нет. Трезвое общество безопасно. У всех есть сожаления и трагедии, нависшие над ними. На собрании АА вы редко чувствуете осуждение. Это часть того, чтобы оставаться трезвым, иметь сильную систему поддержки. Если вы решите пить безалкогольное пиво, есть вероятность, что вас назовут «пьяным всухую», но это не делает вас менее принятым. t более 24 часов назад. Тем не менее, маловероятно, что они примут ваш «трезвый день рождения», пока вы пьете безалкогольное пиво. Опять же, это никого не делает изгоем, это право трек, но не живя трезвой жизнью.

Почему это вызывает такое неодобрение?

Чтобы оставаться трезвым, очень важно исключить возможность рецидива. Употребление алкоголя широко распространено, что усложняет социальные ситуации, особенно если вы еще никому не говорите. Так что, хотя вы не можете жить отшельником, когда дело доходит до областей вашей жизни, которые вы можете контролировать, вам следует это делать.

Первое, что делают люди в процессе восстановления, — это устраняют окружение и даже людей, которые могут быть триггерами. Для некоторых людей это означает переезд из своего района, а для других это означает выезд из штата. Это значит расстаться с друзьями, которых вы когда-то радостно называли «собутыльниками». Когда вы позволяете себе пить безалкогольное пиво, слишком легко поддерживать ту же рутину, которая привела вас к осознанию того, что у вас есть проблема. Для большинства алкоголиков это скользкий путь, потому что искушение остается.

Зависимость — это диагностированное расстройство, потому что это перестройка мозга. Перенастроен, чтобы в значительной степени способствовать импульсивным, быстрым вознаграждениям. Это также может привести к ощущению ложной уверенности: «Чему может навредить один напиток?» Были наркоманы, у которых случился рецидив из-за абсурдного количества дезинфицирующего средства для рук, которое они начали пить.

Если вы признаете, что у вас проблемы с алкоголем, лучшее, что вы можете сделать для себя, — это полностью отказаться от алкоголя.

Можно ли пить безалкогольное пиво, чтобы постепенно бросить пить?

В этом случае на ум приходят никотиновые наркоманы. Они могут переходить медленно, переходя от пачки сигарет в день к двум сигаретам в день. В конце концов, сдвинув пластыри или жевательную резинку. Что касается алкоголя, если у вас есть сильная система поддержки (семья и друзья) и вы не хотите идти в реабилитационный центр или АА, но вам слишком сложно бросить холодную индейку, то главное — задать вопрос самому себе.