Blog Detail

  • Home
  • Tomahawk сигнализация инструкция: инструкция по эксплуатации (9010, 9030, Х5)

Tomahawk сигнализация инструкция: инструкция по эксплуатации (9010, 9030, Х5)

Содержание

Сигнализация томагавк 9010 инструкция по эксплуатации, полное руководство по применению и настройке, обзор моделей

Содержание статьи:

  1. Функционал брелка дистанционного управления для разных версий системы
  2. Обозначения кнопок и иконок
  3. Руководство по применению
  4. Эксплуатация пульта дистанционного управления
  5. Как записать брелок в память Tomahawk 9010
  6. Перепрограммирование функций
  7. Запуск и отключение режима охраны
  8. Запуск режима охраны без звука
  9. Блокировка/разблокировка дверей при заведенном автомобиле
  10. Режим иммобилайзера
  11. Дистанционное включение и отключение двигателя
  12. Прогрев мотора до нужной температуры
  13. Дистанционное открывание багажника
  14. Замена батарейки брелка пейджера
  15. Как сбросить настройки
  16. Что делать, если брелок не работает
  17. Обзор моделей
  18. TW-9010
  19. CL500-700
  20. 8.1, Z-3, TZ-7010
  21. TW-9020
  22. LR-950LE
  23. TW-9030

Сигнализация tomahawk – система для защиты вашего автомобиля от взлома. Имеет ряд функций, позволяющих настроить автомобиль под себя и частично управлять с коммуникатора.

Сейчас сигнализация томагавк 9010 – благодаря плавной регулировке, функционалу и удобному управлению – может помочь даже при грамотно спланированном взломе.

Функционал брелка дистанционного управления для разных версий системы

Модель 9010 является базовой и в нем собраны основные функции:

  • дистанционный запуск мотора с пульта или по запланированному таймеру, который программируется самим водителем;
  • самодиагностический протокол;
  • вызов автовладельца, при срабатывании системы защиты.

Чтобы защитить машину от «интеллектуального взлома», встроена функция антисканирования и антиграббера.

В версии 9020 пультом контролируется датчик двухуровневого питания, который обеспечивает автоматический запуск при наличии обездвиживателя. То есть, даже отключив клеммы от аккумулятора, сигнализация не отключается.

Серия 9030 может управляться с увеличенной дистанции до 1200 метров.

Z3 может дистанционно блокировать мотор и открывать багажный отсек. 7000 обладает системой самопоиска автомобиля и включать защитный режим при попытке нападения.

Обозначения кнопок и иконок

Кнопки имеют следующие назначения:

  1. Единичное нажатие на клавишу обеспечивает включение стандартного режима охраны автомобиля. Если нажать еще один раз и зажать на 5 секунд, отключатся оповещения. Двойной нажим активирует датчик ударов. При включенном зажигании, тап по клавише заблокирует двери. Обозначается символом ключа.
  2. Единичный клик отключает стандартный охранный режим. Зажав на 5 секунд, вы включите звуковые оповещения. При включенном зажигании, двойное нажатие разблокирует двери. При случайном срабатывании режима тревоги, единичное нажатие отключит звук. На нее нанесен рисунок замка.
  3. Однократное нажатие включает режим самопроверки. Каждый датчик проверяется в принудительном порядке. Длительное нажатие программируется самостоятельно водителем. На него вы можете повесить любую функцию, предоставленную программным обеспечением. Имеет рисунок открытого багажника.
  4. Есть на всех пультах. На ней изображен беззвучный режим.
  5. Присутствует только на главном блоке и пиктограммой «F».

Брелок оборудован стандартными значками:

  • заряд батареи;
  • уровень сигнала;
  • время.

Кроме этого, есть системные ярлычки, которые показывают состояние автомобиля:

  • Закрытый замок – автомобиль находится под охраной;
  • Открытый – охранный режим отключен;
  • Открыт багажный отсек – багажник открыт;
  • Молот – сработал ударный датчик;
  • Из трубы выходит дым – двигатель находится в рабочем режиме;
  • Ключ – происходит сервисное обслуживание.

Назначение значков в соответствии с пиктограммой.

  1. Включение двухканальной связи.
  2. Включение двигателя внутреннего сгорания, в соответствии с выбранным температурным режимом.
  3. Вызов автовладельца.
  4. Антиограбительный режим.
  5. Показатель механического воздействия на кузов.
  6. Двигательный отсек открыт.
  7. Ручной тормоз отключен.
  8. Активирована тихая сирена или отключен звук.
  9. Центральный замок включен или отключен.
  10. Открыты двери машины.
  11. Включен виброрежим.
  12. Активен режим «Валет».
  13. Индикация заряда аккумулятора.
  14. Запущен мотор.
  15. Багажник не заперт.
  16. Индикатор температуры.
  17. Текущее время.
  18. Включен таймер удаленного запуска ДВС.
  19. Включен будильник.
  20. Пуск силовой установки.
  21. Сохранение заряда батареи в брелке.
  22. Расположение коммуникатора в зоне досягаемости.

Руководство по применению

Инструкция по применению поможет сориентироваться в решении первых проблем с устройством.

Эксплуатация пульта дистанционного управления

Как записать брелок в память Tomahawk 9010

Томагавк tz 9010 позволяет одновременно использовать несколько брелков, которые постепенно добавляются в систему

. Прописать брелок можно по инструкции:

  1. Включить зажигание автомобиля. Это система безопасности для понимания, кто пытается записать новое устройство.
  2. Нажмите и зажмите кнопку Override.
  3. Система издаст четыре звуковых сигнала. Так происходит подтверждение включения режима добавления.
  4. На брелке зажмите К4 и 3, пока не услышите подтверждающий звуковой сигнал.
  5. Выйдите из системы, просто не трогая коммутатор 10 секунд.

Помните, что томагавк tz 9010 позволяет добавить только четыре брелока. Если вы попытаетесь записать пятый – удалиться первый. Это аппаратное ограничение и обойти его невозможно.

Перепрограммирование функций

Некоторые функции возможно программировать самостоятельно. В tomahawk tw 9010 программирование осуществляется по инструкции.

Для настройки времени, нажмите F:

  1. Однократно. Настройка минут.
  2. Двукратно. Меню настройки будильника.
  3. Трехкратно. Включение подменю для регулировки минут.
  4. Четырехкратно. Включение или выключение будильника.
  5. Пятикратно. Настройка таймера.
  6. Шестикратно. Выставление минут в таймере.
  7. Семикратно. Активация и деактивация таймера.

Запуск и отключение режима охраны

Чтобы поставить автомобиль на охрану, нужно сделать одно нажатие по первой кнопке. После этого нужно дождаться короткого звукового сигнала и блика габаритов. Такая реакция происходит, если нет проблем с машиной.

В случае, если вы услышали три звуковых сигнала сирены, значит одна из дверей не закрыта или машина не поставлена на ручной тормоз. После устранения препятствия, система автоматически установится на режим охраны.

Чтобы выйти из этого режима, стоит еще один раз нажать на первую кнопку. Последует два блика габаритами и два сигнала сирены (только если не был включен беззвучный режим).

Запуск режима охраны без звука

Для этого нужно зажать четвертую кнопку. Машина оповестит вас сиреной, а на брелоке отразится значок активации режима без звука.

Блокировка/разблокировка дверей при заведенном автомобиле

Если двигатель работает, то однократное нажатие на первую кнопку заблокирует двери. При этом на пульте будут отображаться соответствующие значки.

Режим иммобилайзера

Иммобилайзер автоматически активируется при выключении зажигания через 30 секунд. Чтобы его отключить – нажмите на К1 один раз.

Дистанционное включение и отключение двигателя

Функция удобная тем, что сразу после посадки в автомобиль, вы можете ехать на работу. Особенно актуально в холодных регионах, где температура зимой падает до – 30. Дизельные двигатели требуют прогрева более пяти минут.

Чтобы запустить двигатель дистанционно, вам потребуется зажать кнопку 2. Если все произошло без проблем, габариты трехкратно моргнут. Сирена издаст аналогичное количество звуковых сигналов. На дисплее коммутатора появятся соответствующие значки. После этого включается автоматический таймер, отсчитывающий заданное водителем время. Если по его истечению вы не поедите – двигатель самостоятельно отключается.

Если вы не успеваете одновременно нажать тапом по клавишам 1 и 2, вы продлите период работы на пять минут. Всего допускается отдалять период на двадцать минут.

Чтобы функция стала доступной, нужно соблюсти следующие плавила:

  • Зажигание должно быть выключено;
  • Отсек капота закрыт;
  • Включен ручник;
  • КП в нейтральном положении.

Прогрев мотора до нужной температуры

В системе томагавк tz 9010 присутствует датчик температуры, расположенный внутри салона. Его задача в фиксации климатического режима, который в дальнейшем можно будет запускать дистанционно.

Чтобы активировать прогрев до нужной температуры, нужно одновременно нажать клавиши 3 и 2. После этого начнется постепенное прогревание.

Система даст вам знать о включении режима с помощью блика габаритами и звуковым сигналом. На дисплее пульта появится соответствующий значок. Деактивация же оповещается с помощью двойного блика и звукового сигнала. Пейджер проиграет короткую мелодию и изменится значок. Лучше смотреть видео по настройке.

Дистанционное открывание багажника

Нажмите на пятую кнопку и дождитесь трех сигналов сиреной.

Замена батарейки брелка пейджера

Брелок-пейджер оборудован умной технологией определения заряда батареи. Он показан соответствующим значком на панели. Если он подал сигнал – обязательно нужно произвести замену. В ближайшее время он отключится. Чтобы произвести установку, следуйте tomahawk tw 9010 инструкция

  1. Откройте заднюю крышку коммутатора;
  2. Извлеките элемент питания;
  3. Нажмите К3, на которой изображен багажный отсек;
  4. Установите новую батарейку;
  5. Закройте крышку;
  6. Нажмите на третью клавишу еще раз.

Как сбросить настройки

В некоторых случаях при программировании могут появиться неисправности. По итогу, пользоваться томагавк tz 9010 станет некомфортно. Это может быть внезапно включившийся автозапуск, сбой времени, случайные срабатывания предварительного включения двигателя.

Для томагавк 9010 инструкция по эксплуатации предлагает следующую последовательность для сброса:

  1. Поставьте зажигание в положение «Вкл».
  2. Десятикратно нажмите на клавишу Override.
  3. Выключите зажигание. Автосигнализация издаст десять коротких гудков.
  4. Еще раз нажмите на клавишу Override – послышится звук сигнализации.
  5. Нажмите К5.
  6. Еще раз поверните ключ зажигания – сирена издаст пять гудков.

Во время сброса нельзя медлить. Пропустив пункт или замедлив, система сбросит ваши действия и придется повторять все этапы.

Что делать, если брелок не работает

Если сигнализация с автозапуском не работает, несмотря на клики по клавишам – это признак неисправности. Ниже представлены рекомендации, что делает в таком случае:

  • Полярность батарейки. Часто автовладельцы неправильно устанавливают элемент питания, что приводит к неработоспособности брелка. Чтобы исправить дефект, воспользуйтесь инструкцией по замене батарейки и поменяйте полярность.
  • Накопительный элемент сел. Внимательно следите за датчиком заряда батареи. В случае, если он показывает малый заряд – ее нужно срочно менять. При снижении емкости, коммуникатор может хуже работать, сигнал передается через раз. В случае проникновения в машину, вы можете не получить оповещения от системы безопасности.
  • Окислы. Корпус изготовлен без технологии водоизоляции, поэтому внутрь может попадать влага и жидкость. Чтобы проверить – разберите брелок. Осмотрите внутренние узлы на предмет окисления (они имеют зеленоватый или белый цвет). Если вы их обнаружили, следует отчистить их ватными палочками или салфетками. Если «насухую» окислы не удаляются, потребуется растворитель. Для пульта подойдет медицинский спирт, средство для мытья окон или бензин «калоша». Если дефект не ушел – прозвоните контакты мультиметром. Вероятно, оборван контакт.
  • Нестабильная работа и плавающая неисправность говорит о внутренних повреждениях. Они могут появляться при падениях и ударах корпуса. Разберите брелок и осмотрите кварц – самая поражаемая часть коммуникатора. Если он отпаялся – нужно припаять его на место. Не используйте активные флюсы – лучше подойдет нейтральная канифоль. Он прокладывается через термопасту.
  • Клавиши залипают. Если кратковременное нажатие расценивается, как длительное – проблема в залипании кнопок. При попадании грязи и жира с рук, происходит закупорка ходового паза. Возьмите спиртовой раствор и пройдитесь салфетками по кнопкам с умеренным нажимом. Можно воспользоваться зубной щеткой. При серьезных загрязнениях потребуется вскрытие корпуса и чистка изнутри.
  • Неисправность может быть внешней. Передача сигнала затруднена, если рядом есть серьезный источник электромагнитных полей, создающий помехи. Такое наблюдается рядом с аэропортами, заводами, линиями электро-передач. После покидания зоны помех дефект исчезнет без ремонта.

В остальных случаях рекомендуется обратиться в сервисный центр для полной диагностики и последующего ремонта.

Обзор моделей

Моделей в серии много. Поэтому перед покупкой нужно ознакомиться со всеми вариантами. Каждая сигнализация разработана под конкретные задачи и имеет определенный набор программного обеспечения.

TW-9010

Младшая модель в серии, недорогая и удобная для базовой защиты автомобиля. Несмотря на цену, предлагает полный набор функций для контроля и защиты машины. Возможна дистанционная блокировка всех дверей. Предусмотрено включение аварийной защитной системы. Не боится сканера и граббера, так как оборудована глушилкой. Водитель с транспортом всегда находится на связи и может контролировать ее состояние из дома, работы или кафе.

CL500-700

Модели без обратной связи. Если требуется просто надежная система для защиты от взломщиков – подойдет СЛ серии 700 и 500. Работают при любых условиях, не боятся взлома с помощью грабберов.

8.1, Z-3, TZ-7010

Наиболее популярные модели, благодаря большому набору аксессуаров и полноценной обратной связи. Вы можете следить за состоянием автомобиля на расстоянии до 1000 метров. То есть, можно смело оставлять транспорт на парковке возле работы, дома, кино. Много сопутствующей продукции, упрощающей работу с машиной.

TW-9020

Среднеклассовое устройство, имеющее стандартный набор функций. Дополнительной функцией является включение двигателя на расстоянии. Полезно для дизельных моторов или для автомобилей на стоянке. В комплекте идет два брелка, один из которых имеет жидкокристаллический экран. Система удобная для семейного транспорта. Любима за простую инструкцию. Неопытный водитель, ни разу не пользующийся устройствами защиты, сможет самостоятельно установить и запрограммировать коммуникатор. Сигнализация сама вас предупредит, если вы оставили дверь открытой.

LR-950LE

Сигнализация для суровых и лютых зим. Имеет полный набор функций, в том числе и дистанционный прогрев двигателя, управление освещением в салоне, включение аварийного режима, 2-шаговое открытие двери, виброоповещение и положение стояночного тормоза.

TW-9030

Премиум-модель, с широким набором функций. Обладает всеми функциями, которые были представлены в младших моделях. Дополнительно происходит ежесекундный контроль за состоянием автомобиля, на случай экстренной тревоги.

Tomahawk x3: характеристики сигнализации, особенности, инструкция

Tomahawk X3 – надежнейшая сигнализация, оснащенная связью двухстороннего типа. Дальность действия которой составляет 1.2 км. Присутствует множество современных защитных функций, подключения сторонних модулей и сенсоров, а также запоминание положений, бесшумного снятия и постановки на охрану, режим «паники» «комфорт», и удаленное открытие крышки багажника. Автозапуск силовой установки.

Брелоки дистанционного управления

Содержание

  • 1 Брелоки дистанционного управления
  • 2 Активация охранного режима
  • 3 Автозапуск системы защиты
  • 4 Отключение системы защиты
  • 5 Турбо таймер
  • 6 Инструкция

Миниатюрный пульт управления, оснащенный TFT-экраном, является приемопередающим устройством, питающимся от стандартной батарейки ААА- 1.5 В, срок работы которой зависит от индивидуальных условий использования.

Для правильной работы всей системы своевременно меняйте батарейки!

Брелок tomahawk x3 оснащается четырьмя управляющими клавишами. При нажатии одной или нескольких клавиш одновременно, микропроцессор брелока создает управляющую команду и посредством радиоканала отправляет ее на головное устройство охранной системы, которая и обрабатывает сигнал.

Каждый новый сигнал совершенно не похож на старый, это реализовано с целью защиты от записи команд с целью их дальнейшей трансляции и похищения транспортного средства. Когда команда будет выполнена, главный блок отсылает на все привязанные брелоки сигнал об этом.

Внимание! Перед началом эксплуатации, должна быть изучена поставляемая в комплекте инструкция по эксплуатации!

Активация охранного режима

Сигнализация включает охранный режим нажатием соответствующей клавиши (более подробную информацию о назначении кнопок содержит инструкция). При его установке единожды мигнут стояночные огни, последует короткий предупреждающий сигнал и все двери машины заблокируются.

Если во время подключения защиты последует четыре коротких звуковых сигнала, а стояночные огни мигнут четыре раза, значит сигнализация нашла и деактивировала одну из неисправных охранных зон (открыта одна из дверей, крышка багажника, моторный отсек или не включен стояночный тормоз). На дисплее брелока отобразится информация о неисправной зоне. Она автоматически встанет под защиту, как только зона станет исправной (закроются все двери, багажник, капот).

Автозапуск системы защиты

Во время подключения режима автозапуск, после того, как двигатель будет заглушен, а двери закрыты, последует один короткий звуковой сигнал, и по истечению десяти секунд активируется защита.

Данная система включается посредством удержания соответствующей клавиши (и когда светодиод на вспомогательном брелоке станет зеленым) с последующим нажатием клавиши. Режим иммобилайзера

Если активен данный режим, система включается после 30 секунд простоя. После того как зажигание будет отключено, двигатель блокируется. Светодиод – индикатор будет сигнализировать о данном режиме двойными вспышками.

Данная функция, как и описанная выше включается посредством зажатия кнопки (или смена цвета светодиода на дополнительном брелоке на зеленый) и, соответственно, нажатием клавиши.

Чтобы деактивировать режим иммобилайзера следует нажать клавишу блокировки двигателя, сигнализация выключится и светодиод потухнет. Внимание! Последовательность отключения системы в аварийном режиме:

  1. Отключите зажигание.
  2. Однократно нажмите клавишу “Override”.

Отключение системы защиты

Однократное нажатие специальной кнопки отключает охранный режим. При этом дважды мигают стояночные огни и слышны два коротких предупреждающих сигнала (если не активен режим бесшумной защиты), так же откроется замок дверей и активируется «вежливая» подсветка (опция).

Внимание! Если при установке защитной системы в положение выключено, будет слышно два пищащих звука на брелоке, а автомобиль издаст три коротких гудка, значит срабатывал какой – либо сенсор защиты (подробнее данный момент описывает инструкция по эксплуатации).

Турбо таймер

Данная схема работы предусмотрена для автомобилей, двигатель которых оснащен турбо наддувом. После выключения зажигания мотор продолжает работать еще некоторое время (зажигание остается включенным при помощи отдельной цепи) мотор продолжит работать на протяжении заданного отрезка времени (более подробную информацию содержит инструкция по эксплуатации).

Активация данной функции происходит путем удерживания соответствующей клавиши, до специального звукового сигнала (или свечения зеленого светодиода на вспомогательном брелоке) а после нажатия клавиши.

Инструкция

Скачать:

Инструкция по эксплуатации Tomahawk x3

Решения по безопасности | Tomahawk Strategic Solutions

Мы разрабатываем программы для лучшей подготовки вашей организации

к меняющимся угрозам и

чрезвычайным ситуациям.

Наша способность адаптироваться к уникальному набору обстоятельств, требований и целей каждого клиента отличает нас от остальной отрасли и позволяет нам добиться успеха с обширной, но разнообразной клиентской базой.

Почему Томагавк?

Корпоративный | Частный сектор

ПРОДУКЦИОННЫЕ РЕШЕНИЯ

ПРАВООХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ | First Responder

Услуги

около US

Отдали

Media

Контакт

Shop

Наша команда

Персонал Tomahawk включает операторы Special Operations (SOF), эксперты по корпоративной безопасности, офицеры Swat/ESU/Патруля (офицеры Swat/Patrol (офицеры Swat/Patrol (офицеры Swat/Patrol (сотрудники SWAT/ESU/Патруля (сотрудники SWAT/ESU/Patrol (сотрудники Swat/ES пенсионеры и действующие), отобранные вручную с учетом их специальных навыков и опыта, а также медицинские работники.

ЗНАКОМЬТЕСЬ С НАШИМИ СОТРУДНИКАМИ

Компании хороши ровно настолько, насколько хороши люди, которыми они управляют, поэтому неудивительно, что команда Tomahawk Strategic Solutions — одна из лучших».0003

Сюзанна Келли   Генеральный директор  | The Cipher Brief

Наши услуги

Корпоративный | Программы и обучение частного сектора

Правоохранительные органы | First Responders

Product Solutions

Tomahawk InstituteSM

Мы предлагаем полный спектр программ для выявления и решения проблем безопасности вашей компании.

Наши программы обучения сотрудников правоохранительных органов сочетают в себе передовые тактики, методы и процедуры с уникальным подходом к мышлению и осведомленности.

В сотрудничестве с ведущими производителями отрасли наша команда экспертов вручную отбирает оборудование высочайшего качества для удовлетворения потребностей наших клиентов.

Наша интерактивная платформа электронного обучения содержит собственный контент, предназначенный для удовлетворения потребностей наших нынешних и будущих клиентов.

Обзор возможностей

Tomahawk сотрудничает с лидерами государственного и частного секторов, чтобы помочь лучше защитить людей и имущество, находящееся в их ведении. Наша цель — снизить ваши риски, подготовив вас и вашу организацию к противодействию множеству угроз.

 

Готовность реализуем.

Нажмите здесь, чтобы загрузить наш обзор возможностей

Наши сотрудники имеют беспрецедентный опыт проведения широкого спектра операций.

Вместе мы сможем улучшить ваши потребности в безопасности.

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ СЕГОДНЯ

Мы увлечены своей работой и стремимся помочь нашим клиентам в достижении их целей.

Tomahawk

Institute

 

Мы рады возможности проводить онлайн-обучение нового типа. Узнайте больше о нашем Институте и о том, как мы можем работать с вашей организацией, чтобы сделать ваше рабочее место более безопасным.

 

Tomahawk InstituteSM — это платформа для обмена нашими коллективными знаниями и реальным опытом. Наши программы специально созданы и разработаны с использованием нашего общего опыта, а затем продуманно разработаны, чтобы быть актуальными, реалистичными и понятными.

 

Мы работаем с крупными и малыми организациями, чтобы улучшить безопасность, реагирование и антикризисное управление. Но в основе своей — мы стремимся сделать сообщества более безопасными. Это наша страсть, и именно поэтому мы запустили Tomahawk InstituteSM.

Узнайте больше об Институте TomahawkSM

Правоохранительные органы

Что отличает обучение Tomahawk?

Methodical Clearance™

Деэскалация долгое время была руководящим принципом, включенным во все учебные программы Tomahawk для правоохранительных органов. Мы считаем, что академическая подготовка — это только часть решения; применение изученных инструментов и методов является важной частью образовательного процесса. Этот идеал является движущей силой нашей запатентованной тактической системы Methodical ClearanceTM, которая состоит из наших новаторских методов обучения, философии и тактической основы. Система Methodical ClearanceTM компании Tomahawk уникальна в отрасли и отражает нашу идеологию и методологию, лежащую в основе наших программ обучения, в том числе программ по очистке закрытых помещений и ситуационной осведомленности и деэскалации. Методология Tomahawk Methodical ClearanceTM ориентирована на безопасность населения и офицеров, разработана таким образом, чтобы не вести к боевым действиям и не вызывать эскалации. Tomahawk включает в себя простые инструменты принятия решений на протяжении всей учебной программы, а затем использует индивидуальные сценарии для дальнейшего усиления применения методов деэскалации. Наш подход Methodical ClearanceTM учит сотрудников правоохранительных органов, как замедляться, создавать пространство и использовать все доступные формы коммуникации, чтобы разрядить ситуацию.

Успешная деэскалация защитит правоохранительные органы и общество в целом.

Мы стремимся предоставить офицерам тактику, методы и процедуры, необходимые для максимально безопасного управления ситуацией.

Основные моменты службы

Ситуационная осведомленность правоохранительных органов

и деэскалация

 

Курс «Ситуационная осведомленность и деэскалация» от Tomahawk предоставляет полицейским любого уровня опыта базовые знания и методы надлежащей деэскалации. В учебной программе подчеркивается важность поддержания полной ситуационной осведомленности при принятии тактических решений на всех этапах боя. Деэскалация не является самостоятельным навыком; ситуационная осведомленность, эффективная коммуникация, надлежащее принятие решений и использование времени, расстояния и углов являются неотъемлемой частью безопасной и надлежащей деэскалации и могут смягчить необходимость дальнейшего применения силы.

Скачать PDF

Щелкните здесь для получения дополнительной информации

Newsworthy

Мэтт Зеймс, президент Cerberus и бывший главный операционный директор JPMorgan Chase & Co., присоединяется к консультативному совету Tomahawk.

«Мы очень рады, что такой опытный корпоративный лидер, как г-н Зеймс, присоединился к нашему совету консультантов. Мэтт является проверенным новатором и обладает обширными знаниями и опытом, выходящим за рамки финансового сектора. Тесно работая с ним в прошлом, я воочию убедился в стремлении Мэтта обеспечить безопасность своих людей и своей компании».

Кит Уолавендер | Генеральный директор

Tomahawk, по-прежнему одна из самых быстрорастущих компаний в Америке

Tomahawk Strategic Solutions недавно четвертый год подряд была названа одной из самых быстрорастущих компаний в Америке. Чтобы узнать больше, посетите Tomahawk Strategic Solutions — INC.

Tomahawk включена в 5-й ежегодный список Vet100 как одна из самых быстрорастущих компаний Америки, принадлежащих ветеранам.

Чтобы узнать больше, посетите Tomahawk Strategic Solutions — Vet100.

КОРПОРАТИВНЫЕ МЕСТА

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Следуйте за нами онлайн! Нам нравится демонстрировать нашу работу в социальных сетях.

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ СЕГОДНЯ

Отправьте нам электронное письмо, и мы сделаем все возможное, чтобы ответить на любые вопросы о наших продуктах или программах.

Мы будем рады услышать от вас.

Цинциннати, Огайо

Вашингтон, округ Колумбия

Нэшвилл, Теннесси

Штаб-квартира

Услуги

Корпоративный

Правоохранительные органы

Решения продукта

О США

Наша команда

Отправление

Shop

Соответствие

Политика конфиденциальности

Условия обслуживания

Прозрачность в покрытии

Связывание US

infoMahawks

+

. 1 (615) 431-3700

Tomahawk InstituteSM

Авторское право © Tomahawk Strategic Solutions 2022

Как обжарить стейк в духовке в обратном направлении

Хотите, чтобы ваш следующий стейк был равномерно прожарен от края до края и украшен декадентскими составными травами сливочного масла, но не знаете, как это сделать без гриля? Возможно, у вас нет гриля, или ваш гриль погребен под трехфутовым слоем снега.

Что ж, вы попали по адресу. Здесь я покажу вам шаг за шагом, как приготовить стейк стейк-хауса, даже не выходя из кухни. Добавьте к этому, я дам вам пять советов по обратному шепталу для успеха .

Перейти к рецепту

На самом деле, я зайду так далеко, что скажу, что, следуя этому руководству, вы получите стейк лучше, чем стейк-хаус. Стейк-хаусы, по большей части, готовят стейки, используя жаровню с невероятно высокой температурой, которую иногда называют саламандрой.

В то время как высокотемпературный бройлер является отличным способом для более тонких кусков стейка (подробнее об этом позже), он не подходит для более тонких кусков.

Если вы смотрели многие мои истории в Instagram, вы видели, как я бесчисленное количество раз использовал эту технику на гриле. Используя ту же концепцию в помещении, я покажу вам, как использовать духовку и чугунную сковороду, чтобы максимально точно имитировать приготовление на гриле на открытом воздухе.

Это чертовски грязный позор, но я понимаю, что не у всех есть доступ к грилю. Однако любой, у кого есть духовка и чугунная сковорода, может перевернуть стейк. Приготовление стейка в духовке требует времени, но добиться отличных результатов проще, чем вы думаете.

Что такое обратное шептало?

Возможно, вы слышали в прошлом, что стейк нужно сначала обжарить, чтобы «зафиксировать сок», а затем дать ему медленно нагреться. При правильных обстоятельствах и с правильным оборудованием этот метод эффективен.

Тем не менее, у большинства людей нет оборудования, необходимого для быстрого и достаточно горячего обжаривания, чтобы этот метод работал хорошо.

Метод обратного обжаривания, по сути, является обратным обжариванию стейка. Вместо этого обратное обжаривание мяса — это метод повышения температуры мяса на 9 градусов.0195 медленно и равномерно в низкотемпературной среде, около 225 °F.

Затем, после короткого отдыха, поместите мясо на очень сильный прямой жар, чтобы вызвать реакцию Майяра, которая отвечает за обугленную корочку, которая так вкусна.

Насколько горячей должна быть чугунная сковорода для обжаривания стейков?

Вы ищете минимум 500 °F, но предпочтительно 650-700 °F , если сможете туда добраться. Не беспокойтесь о сковороде. Качественный чугун может выдерживать такие температуры без риска повреждения материала.

Каковы преимущества использования метода обратного перетирания?

Подробную информацию можно найти в моем блоге о преимуществах обратного обжаривания. Это очень познавательно, если я сам так говорю. Короче говоря, этот метод служит двум различным целям.

Во-первых, это надежный способ добиться идеальной прожарки от края до края без пережаривания мяса снаружи.

Во-вторых, вы можете съесть горячий стейк, потому что вам не нужно давать стейку отдохнуть в конце приготовления, как при использовании других методов приготовления.

Все ли стейки следует готовить с помощью обратного обжаривания?

НЕТ! Мне нравится этот метод приготовления, но лучше всего он подходит для кусков мяса толщиной не менее 1,5 дюймов.

В то время как этот пост представляет собой массивный стейк из томагавка, обратное обжаривание идеально подходит для любого толстого куска мяса. Например, этот гигантский портьер на двоих.

Еще одно замечательное применение этой техники – жаркое. Как, например, это первое ребро, и все они могут быть приготовлены с использованием методов, которыми я делюсь здесь, используя духовку и чугунную сковороду.

Метод обратного обжаривания также очень эффективен для таких нарезок, как филе-миньон. Филе — это кусок мяса, который, как известно, сложно приготовить идеально из-за его формы и толщины.

Если я готовлю стейк, нарезанный до более стандартной толщины, или любой кусок мяса, нарезанный до толщины менее 1,5 дюймов, я не использую метод обратного обжаривания. Однако для более толстых кусков стейка или даже для этих толстых кусков свиных отбивных в кленовой глазури настоятельно рекомендуется метод обратного обжаривания.

5 советов по обратному обжариванию с использованием чугунной сковороды и духовки

Сковорода: Это миф, что чугун нагревается равномерно. На самом деле все как раз наоборот. Чугун нагревается очень неравномерно, поэтому, чтобы обеспечить как можно более равномерный нагрев, поместите чугунную сковороду в духовку со стейком и дайте ей прогреться, прежде чем ставить ее на конфорку.

Вытяжка: Недостатком этого метода является дым, образующийся при приготовлении пищи при таких высоких температурах. Перед тем, как начать обжигать, откройте окна и включите вытяжной вентилятор выше вашего диапазона. Или будьте готовы к тому, что ваша пожарная сигнализация начнет кричать на вас.

Губа: Если вы используете чугунную сковороду меньшего размера, имейте в виду, что кость большого стейка, такого как томагавк, будет нависать над приподнятым краем сковороды. Это может предотвратить контакт части поверхности стейка со сковородой. Если у вас есть чугунная сковорода, она отлично подойдет для гигантских стейков на кости.

The Flip: Чугун быстро остывает, если на его поверхность положить холодную или даже теплую пищу. Поэтому, переворачивая стейк, не переворачивайте его прямо на то же место в сковороде. Вместо этого всегда кладите его в новое место на сковороде, которое будет намного горячее.

Жир: Поскольку мы обжариваем при таких высоких температурах, не используйте для сковороды масло с низкой температурой дымления, такое как оливковое масло. Вместо этого используйте говяжий жир, срезанный со стейка. Оно обеспечивает отличный вкус и имеет гораздо более высокую точку дымления, чем оливковое масло.

Ладно, хватит болтать. Что скажешь, мы добрались до этого томагавка?

Рецепт стейка томагавк, обжаренного в перевернутом виде

Количество порций: 2 | Время подготовки: 10 минут | Время приготовления: 70 минут 

Ингредиенты
1 стейк томагавк рибай
2 ст. л. сливочного масла с травами
1–2 веточки свежего розмарина
Соль и перец по вкусу (или ваш любимый соус для стейка)

Как обжарить стейк томагавк в духовке и на чугунной сковороде

Шаг 1: Достаньте стейк или стейки из холодильника и дайте им немного нагреться до комнатной температуры примерно в течение часа. Если вы начнете со стейка, температура которого ближе к комнатной, это поможет добиться равномерной прожарки, к которой мы стремимся.

Пока стейк разогревается, срежьте кусочек жира по краям стейка и поместите его обратно в холодильник. Мы воспользуемся этим позже.

Шаг 2: Обильно приправьте кошерной солью и перцем или вашим любимым соусом для стейка. Вставьте надежный несмываемый термометр в самую толстую часть стейка.

Шаг 3: Поместите чугунную сковороду в духовку и разогрейте духовку до 225°F.

Шаг 4: Положите стейк на решетку для охлаждения и поместите решетку в противень. Я застилаю противень фольгой, чтобы потом не тратить время на уборку.

Шаг 5: Поместите стейк в духовку, пока его внутренняя температура не достигнет 122 °F; около 45 минут, в зависимости от размера стейка. ( Это время для средней прожарки; готовьте до желаемой температуры. )

Шаг 6: Выньте стейк из духовки и дайте ему отдохнуть, постоянно контролируя внутреннюю температуру с помощью термометра для несмываемого мяса. Температура должна достигать пика около 129–130 °F (обычно около 7–8 минут).

Шаг 7: Пока стейк отдыхает, поставьте предварительно нагретую чугунную сковороду на плиту на средний огонь. Затем поместите этот кусочек жира, который мы удалили ранее, в кастрюлю и дайте ему вытопиться. Это то, в чем мы собираемся обжаривать стейк.

Когда внутренняя температура стейка достигнет пика и начнет снижаться, добавьте веточку розмарина в вытопленный говяжий жир и увеличьте огонь под чугунной сковородой до максимума в течение одного часа. пара минут.

Шаг 8: Положите приготовленный стейк прямо на раскаленную сковороду, переворачивая каждые 30 секунд в течение примерно 5 минут, чтобы образовалась темная корочка.

Шаг 9: Выньте стейк из чугунной сковороды и смажьте сливочным маслом комнатной температуры. Нарежьте и сразу подавайте.

У вас, вероятно, не будет остатков, но если они есть, из них получаются отличные филадельфийские чизстейки.

Как обжарить стейк томагавк в духовке и на чугунной сковороде

4.33 от 155 голосов

. сливочное масло с травами

  • 1-2 веточки свежего розмарина
  • Соль и перец по вкусу (или ваша любимая приправа для стейка)
    • Достаньте стейк или стейки из холодильника и дайте им немного нагреться до комнатной температуры в течение примерно час. Если вы начнете со стейка, температура которого ближе к комнатной, это поможет добиться равномерной прожарки, к которой мы стремимся.

      Пока стейк разогревается, срежьте кусочек жира по краям стейка и поместите его обратно в холодильник. Мы воспользуемся этим позже.

    • Обильно приправьте кошерной солью и перцем или вашим любимым соусом для стейка. Вставьте надежный несмываемый термометр в самую толстую часть стейка.

    • Поместите чугунную сковороду в духовку и разогрейте духовку до 225°F.

    • Поместите стейк на решетку для охлаждения и поместите решетку в противень. Я застилаю противень фольгой, чтобы потом не тратить время на уборку.

    • Поместите стейк в духовку, пока его внутренняя температура не достигнет 125° F; около 45 минут в зависимости от размера стейка. ( Это время для средней прожарки; готовьте до желаемой температуры. )

    • Выньте стейк из духовки и дайте ему отдохнуть, постоянно контролируя внутреннюю температуру на неварном термометре. Температура должна достигать пика около 129–130 ° F (обычно около 7–8 минут).

    • Пока стейк отдыхает, поставьте предварительно нагретую чугунную сковороду на плиту на средний огонь. Затем поместите этот кусочек жира, который мы удалили ранее, в кастрюлю и дайте ему вытопиться. Это то, в чем мы будем обжаривать стейк.

      Как только внутренняя температура стейка достигнет пика и начнет снижаться, добавьте веточку розмарина в вытопленный говяжий жир и включите нагрев под чугунной сковородой на максимум примерно на минуту.

    Write a comment